Fransk potatissallad

Hej!
Det var rätt längesen jag lade ut något nytt här, men har som mål att komma igång igen. Det handlar mest om att jag helt enkelt har saknat energin både till att laga mat och fixa här hemma, men sommaren är på gång och jag har hopp om att energin nu också kommer tillbaka så att jag kan bli lite mer aktiv här igen. 😊


Här kommer i alla fall ett supergott och enkelt recept på potatissallad som passar perfekt till grillat, att ta med på picknicken eller på buffén. Godast är det att använda färskpotatis till, men det funkar också superbra med färdigkokt potatis på burk om man vill att det ska gå snabbt. Glasburkarna med kokt potatis har också väldigt lång hållbarhet vilket innebär att man kan ha några redo i skafferiet om man vill slänga ihop en snabb potatissallad. Idag är det mors dag, så vi ska snart iväg och käka hemma hos min mor och sen drar jag, min syster om min mor ner på stan för att se The Hustle... längtar. 😊

Till 6 portioner behöver du:

800 g färskpotatis

1 rödlök

2 msk kapris

1/2 dl olivolja

2 msk vitvinsvinäger

1 1/2 msk dijonsenap

1 knippe färsk dill

1 knippe färsk bladpersilja

salt och peppar

Gör så här:

Skrubba eller skala potatisen och koka den tills den är nästan klar. Självklart ska du hoppa detta steg om du använder färdigkokt potatis. Skala och skiva rödlöken.

Blanda ihop ingredienserna till dressingen: olja, vinäger, senap och smaka av med salt och peppar.

Skölj önskad mängd dill och persilja och torka av den med lite med en torr handduk innan du hackar den.

När potatisen kokat klart delar du dem i lagom stora bitar, ca 2x2 cm. Lägg potatis, lök, kapris och de färska örterna i en skål. Slå över dressingen och blanda försiktigt ihop salladen.


Passar som sagt var att serveras med allt från grillat kött, kyckling, lax eller till buffén eller bara med lite kallskuret till. Hoppas ni testar och skriv gärna en kommentar!