Gokväll!
Det tog mig lite längre tid än planerat att få ut dessa recept då det har varit lite krassligt här hemma.
Här kommer nu i alla fall recepten för den pankofriterade kycklingen med dippsåser och godisdrinken som Niclas bjöd på i fredags.
Pankofriterad kyckling
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 dl vatten
lite salt
2 hårt vispade äggvitor
Gör så här:
Rensa och dela kycklingfiléerna i ett par mindre bitar.
Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och vatten till en slät smet och vänd sedan ned de vispade äggvitorna. Doppa kycklingen i smeten och doppa den sedan i pankoströbrödet.
Fritera kycklingen i rapsolja uppvärmd till 160℃ i 4-5 min, tills den har fått fin färg och en innertemperatur på 72℃. Lägg sedan den friterade kycklingen på hushållspapper för att rinna av.
Dippsåser
Båda såserna nedan är väldigt mångsidiga och kan användas till allt från dipp, serveras till grillat eller sallad. Det är bara att blanda ihop ingredienserna till vardera sås och smaka av och tillsätta salt och peppar efter smak.
Majosås
1 dl majonnäs
1/2 dl ketchup
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk worcestershiresås
1/4 tsk vitvinsvinäger
1/2 tsk svartpeppar
Sweet chilisås
1 dl creme fraiche
1 dl sweet chilisås
salt och peppar
Drink med sura colanappar
Detta behöver du till en drink:
6 cl Sour Fisk Cola
2 cl Vodka
2 cl Citronjuice
2 cl Sockerlag
6 cl Coca-Cola
Is
2-3 st sura cola nappar
Gör så här:
Häll ner Sour Fisk Cola, vodka, citronjuice och sockerlag i en shaker. Fyll på shakern rikligt med is och skaka en stund tills shakern blir ordentligt kall. Sila sedan upp drinken i ett glas med krossad is eller isbitar och rör om. Toppa sedan glaset med Coca Colan, försiktigt så att drinken blir siktad. Garnera sedan med colanapparna på toppen.
Sockerlagen görs med 3 delar socker och 2 delar vatten som du kokar upp i en kastrull under omrörning till sockret har löst upp sig. Låt sedan sockerlagen svalna innan du använder den.
