Köttbullar i gräddsås med potatismos

Köttbullens dag idag!

Idag passade vi på att fira köttbullens dag. Riktigt smarrigt blev det. 

Det här behöver du till 6 portioner:

Köttbullarna

600 g nötfärs

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 gul lök

2 ägg

2 msk sirap

1 msk dijonsenap

salt & peppar

1 msk smör & 2 msk olja till stekning

Potatismoset

1 kg mjölig potatis

ca 2 dl mjölk

1 msk smör

salt och peppar

Lite hackad färsk persilja

Såsen

5 dl visp- eller matlagningsgrädde

250 g champinjoner

1-2 msk kalvfond

2 msk lingonsylt

1-2 msk Maizena redning

Lite hackad färsk persilja

Gör så här:

Skala potatisen och låt koka i kastrull i ca 20 minuter beroende på storlek på potatisen.

Låt ströbrödet svälla i mjölken. Skala och finhacka löken. Stek löken mjuk i smör och låt svalna. Rör ihop alla ingredienser. Forma små fina bollar och stek i stekpanna.

Skölj, ansa och dela champinjonerna i mindre bitar, ungefär kvartar.
Låt sedan steka med en stund med köttbullarna när de börjar bli klara.

Tillsätt fond, grädde,lingonsylt och redningen ( tillsätt lite redning i taget till den tjocklek du vill ha på såsen). Salta och peppra och låt puttra en stund tills såsen börjar tjockna. Ha i lite hackad färsk persilja.

När potatisen kokat klart värmer du upp mjölken och smöret i en mindre kastrull. Häll av potatisen och vispa med med elvisp. Tillsätt sedan den varma mjölken och smöret lite i taget till önskad konsistens på moset. Avsluta med att blanda i lite hackad färsk persilja.

Servera köttbullarna med potatismos, sås och lingonsylt.